第998章 尝试烤鸭

    “唧唧……”
    孙小圣挠著自己的脑袋，没听明白是什么意思。
    “哦，炒糖色就是为了抹在烤鸭上，你一会儿看了就知道了……”
    张小龙解释了一遍，锅也热了起来，他把適量的白糖倒进了锅里。
    七八分钟后，张小龙炒好了糖色。
    “嚯……不知不觉之间，这烤鸭的香味都出来了。”
    张小龙看了看烤炉里的烤鸭，觉得差不多了，便取出三只鸭坯，掛在了一旁的木架子上。
    “小圣，这玩意儿很烫的哦，咱们得小心著点儿，把它们涂抹在鸭坯外表皮上面……”
    “你也学著给一只鸭子上色，跟著我学，对……就是这样……你这儿涂的有点厚了，那儿还没有涂上呢！”
    “唧唧……”
    孙小圣耐心地听主人纠错，也很快按照要求重新涂抹。
    “你看我这只鸭子，外表是不是涂抹得很均匀啊？”
    张小龙拿著自己的鸭子给孙小圣看。
    孙小圣点了点头，把自己的鸭子又仔细查遗补漏了一遍，直到主人说可以了，才罢休。
    “这剩下的一只鸭子，也交给你来……好傢伙，我没有跟你抢，你慢著点儿，別再烫著了……”
    张小龙一脸黑线，自己的灵宠还真是勤快，提起做菜，唯恐它少做了一点儿，就会吃大亏似的。
    孙小圣第二次涂抹糖色时，速度明显快了许多，也不再需要主人提醒，自己就知道查遗补缺。
    “不错不错，第二只的糖色很均匀，接下来就是把鸭坯重新放进燜炉里，让它们在烤鸭架子上慢慢烤著。”
    张小龙拿起一旁掛著的一只烤鸭，然后示范著把它掛在了燜炉里的铁架子上。
    然后把手中的长柄铁鉤，递给一脸期盼的孙小圣。
    “好了好了，我给你还不行嘛！”
    “唧唧……”
    孙小圣接过长柄铁鉤，也学著主人的样子，把烤鸭坯送进燜炉里，掛在烤鸭铁架上。
    “这炉子里的温度还没有完全上去，而且这一阶段的温度要高一点点，所以，咱们得再添点柴火……”
    “唧唧？”
    “你问我要烤多长时间？呃……这个嘛……”
    张小龙摸了摸鼻子，暗自对比了一下便宜坊的烤鸭，然后解释说道：
    “我上次在便宜坊的时候，看他们烤的最大的一只烤鸭，大概是二斤重，当时是烤了两个小时。
    我们的鸭子个头都很大，估摸著至少多半个小时左右吧……”
    “不过之前的鸭坯已经烤了一个小时多一点点，我看再有一个半小时，也就差不多了。”
    灶膛里，火焰大了一些，燜炉里的温度也升高了些许。
    浓郁的果木清香味儿，隨著热浪，涌进了张小龙的鼻子里。
    “也不知道古人是怎么想到的，用果木来烤鸭子，这还真是一个绝顶聪明的好主意。”
    “唧唧……”
    孙小圣的目光一直盯著燜炉里的鸭坯，此刻，它指著烤鸭，让主人去看。
    “这是烤鸭在滴油了，咱这烤鸭本来就肥美，油滴的要多一些的。”
    孙小圣听著主人的解释，若有所思地点了点头。
    隨著时间的流逝，阵阵烤鸭香味瀰漫开来，味道越来越浓郁。
    “时间差不多了，鸭子完全熟透了，小圣，你记住这个味儿，
    到这个时候，就可以再增加一点柴火，进行最后的高温定色阶段了。”
    张小龙说话间，又添了两根柴火，炉子里的温度也渐渐提升了一点儿。
    三只烤鸭表皮的顏色，也渐渐开始变得深了一些。
    更加浓郁的烤鸭香味，扑鼻而来。
    孙小圣倒是没什么，它对肉类不感兴趣，但是张小龙就不一样了。
    儘管已经吃了晚饭，但是闻了如此美味，还是觉得有一丝飢肠轆轆的感觉。
    “小圣，这个时间点不要太长，正常是在十分钟到十五分钟之间。”
    “具体的时间，还是根据鸭坯的外皮顏色而定，这个就比较考验咱们的技术了。”
    “唧唧……”
    孙小圣听得有些紧张，害怕会把烤鸭烤坏了。
    张小龙摸了摸小傢伙的脑袋，宽慰说道：
    “咱们不要过度担心，毕竟都是第一次单独做烤鸭，就算是烤焦糊了也无所谓的。”
    “反正咱们空间里有很多鸭子，咱们慢慢试，一天不行就两天，两天不行就三天……咱们总有一天能熟练掌握这个技巧的嘛！”
    孙小圣听了主人的话，紧张之色有所缓解，但还是没有彻底放鬆心情。
    张小龙见了，知道自己的灵宠责任心太强，他也不好再说什么。
    反正自己不会因此责备它的，就让它自己调整心態好了。
    “好了，鸭坯外皮色泽金黄，可以取出来了。”
    孙小圣闻言，立刻拿起长柄铁鉤，把烤鸭取出，放在了木架上。
    “好傢伙，三只烤鸭都成了，至少从外表皮看是这样的。”
    “主人，太好了……”
    “小圣，你还是用意念跟我交流的好。”
    “唧唧……”
    孙小圣又习惯性地叫了一声。
    “隨便你吧，总是用意念交流，可能你怕忘记怎么开口交流，反正两种方式都不影响，我都能听明白意思的。”
    张小龙不想勉强自己的灵宠，“咱们接著做荷叶饼，鸭酱就不用了，上次做了很多很多，自己吃是吃不完的。”
    一主一宠把烤鸭放在了一边，开始做起了荷叶饼来。
    孙小圣有了很多做麵食的经验，做起荷叶饼来，倒是很容易上手。
    唯一不足的就是经验，，所以做出来的荷叶饼，柔韧性有待提高。
    这个需要花费时间，慢慢去积累，急是急不来的。
    “我来试一下荷叶饼的韧性……”
    张小龙拿起自己做的荷叶饼，用力握紧，然后任凭荷叶饼自然展开。
    孙小圣也学著主人的样子，拿起它自己做的荷叶饼，两手用力捏了起来。
    “唧唧……我的饼……”
    孙小圣看著主人手里的荷叶饼，很快恢復了平整，而自己的却还是皱巴巴的。
    “小圣，我第一次做荷叶饼的时候，还没有你的好呢！
    后来做了好多次，才算是有了一点经验，但比起便宜坊的大师傅，还是有差距的。”